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Caesar Salad Diet


Ingredientes:
3 peitos de frango grelhados
1 alface americana
1 xícara de croutons de pão diet (receita abaixo)
4 colheres (sopa) de molho caesar (receita abaixo)
50 g de queijo parmesão em lâminas ou ralado grosso
Modo de preparo:
Rasgue as folhas da alface com as mãos em pedaços grandes. Arrume numa travessa, coloque sobre ela o frango grelhado em fatias, misture o molho e polvilhe com o queijo parmesão e os croutons.
MOLHO CAESAR 
Ingredientes:
1 xícara (chá) de maionese light
1 ovo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de pasta de anchova
2 dentes de alho amassados
2 Colheres (chá) de adoçante em pó para culinária
1 colher (sopa) de molho inglês (Worcestershire sauce)
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de salsa desidratada
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes do molho na batedeira. Coloque a mistura em um recipiente e deixe-a descansando por algumas horas para que possa “pegar” o verdadeiro sabor do Molho Caesar.
Não use queijo Parmesão de saquinho. Estes são muito salgados e têm um sabor muito artificial. Compre uma grossa fatia de queijo parmesão e rale-a bem fininho, para garantir o frescor e um sabor mais agradável.
A pasta de anchova pode ser feita em casa, batendo algumas anchovas em conserva no liquidificador. Depois, passe na peneira para tirar as espinhas e pronto…
CROUTONS DIET
Ingredientes:
6 fatias de pão de forma diet (sem adição de açúcar)
azeite de oliva extra-virgem a gosto
sal a gosto (opcional)
orégano para polvilhar
Modo de preparo:
Corte as fatias de pão de forma diet em cubos pequenos. Arrume-os em uma assadeira, regue com o azeite de oliva extra-virgem, polvilhe com o sal e com o orégano e leve ao forno para torrar. Pode ser acrescentada pimenta-do-reino para dar um toque especial. Espere assar até que os croutons fiquem mais tostados, e depois, é só polvilhá-los sobre a caesar salad.
Rendimento: 6 porções (1 porção = 1 xícara de chá)



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